​NIKKO ORGANIC SALMON

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​大滝の自然と魚

清らかな水が旨みを引き出す

水源の原生林から流れるミネラル豊かな清流の水と 冷水を好む鱒に適した水温。 朝晩の自然の水温差が 身がしまり、ほどよく甘い脂の「旨み」を 創り出しています。大滝は、 この地域で40年以上養殖業を営んでおり、 ヤシオマス、ヤマメ、イワナ、ニジマスなど 鱒の育成ノウハウが培われてきました。 この地だからでこそできる伝統な製法を守るながらも 常識にとらわれない、新しい開発にも取り組んでおります。

きめ細かい肉質と色味のひみつ

使用するエサは全てオリジナル。赤ワインのポリフェノールや酵母由来の天然アスタキサンチン、植物油などの天然素材を使用することにより鮮度を長期間保ち、きめ細やかな肉質、食欲をそそる美しい色合いを実現しています。常にお客様においしく、 安全・安心な商品をお届けすることを 心がけております。

 

口当たりが軽く、 魚本来の旨味を感じる。

クセがなく後味すっきりな

オーガニックサーモン。

日光市土呂部「大滝」にて卵から製品まで、

エサもオリジナルで手作り、

一尾一尾丁寧に天然に近い形で生産している

オーガニックサーモンです。

栃木県水産試験場にて開発された技術により

美味しさに関わるオレイン酸が従来の魚に比べ

2倍以上含まれています。

滝日光紅鱒は、栃木県ブランド魚「プレミアムヤシオマス」の認証も受けています。プレミアムヤシオマスとは、オレイン酸高含有化を柱とした7つの基準をクリアしたもののみ使用できるブランド名。「大滝日光紅鱒」は商標登録をしております。

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​お問い合わせ
​こちらからお問い合わせください。

​有限会社 大滝

TEL 0288-97-1103

〒321-2714

​栃木県日光市土呂部1350

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